La ensalada de pasta… Cocina con Sly II


Bueno, ya una vez expliqué como hacer una pizza casera, y he pensado en compartir con los que quieran mi famosa receta de la ensalada de pasta Sly.

Los ingredientes necesarios son:

  • 1 o 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento amarillo (opcional)
  • 1 Lata de millo o maíz
  • 1 Lata de brotes de soja
  • 1 Lata de atún
  • Pasta en espiral o lazos tricolor
  • Aceitunas
  • Pepinillos en vinagre
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pimienta blanca molida
  • Agua

Elaboración:

Realmente es muy fácil, yo siempre lo primero que hago es poner el caldero con agua a calentar hasta que empiece a hervir y entonces meto la pasta para que se vaya haciendo mientras yo pico la verdura. En cuanto a la pasta suelo usar o bien la que tiene forma de lacito, o la que es en espiral, y además que sea tricolor porque así la ensalada queda más divertida. Puesto el agua al fuego, lavo y quito la corteza a la zanahoria, esto lo hago con un pelador de papas con lo que es muy fácil de hacer, y luego la rayo con un rayador más o menos grueso.

Después lavo los pimientos, les quito el tallo y las semillas y los corto en tiras finas y estás posteriormente las vuelvo a cortar haciendo cuadraditos bastante pequeños de pimiento. Yo personalmente no he probado hacer la ensalada con pimientos amarillos porque son un poco complicados de conseguir, pero más que nada creo que podría quedar curioso por el toque de color, más que por cuestiones de sabor. De todas maneras con el pimientos rojo y el verde queda muy buena.

Los pepinillos dependiendo del tamaño los corto por la mitad y luego los pico como en lonchas finas. En cuanto a las aceitunas pueden hacer dos cosas, o bien comprarlas deshuesadas lo cual les ahorra un poco de trabajo adicional y las pican directamente en lonchas; o bien pueden comprar aceitunas con hueso, y golpearlas encima de la tabla de cocina con un vaso, de esta manera al escacharlas el hueso se quita con mucha facilidad, y ya luego las pican. Doy este pequeño truquito o como se quiera llamar, ya que las aceitunas con hueso suelen tener mejor calidad, pues las deshuesadas muchas veces están como blandengues, pero esto ya es cuestión de gustos y de tiempo.

Cuando la pasta esté hecha pasarla a un colador y debajo del grifo con agua fría parar la cocción y dejarlas un rato debajo del agua para que se enfríen. Una vez estén a la temperatura deseada pasarlas a la ensaladera donde ya están las verduras picadas. Añadir el millo o maíz, los brotes de soja y el atún. Finalmente aliñar todo el asunto con la mayonesa, la mostaza, la pimienta blanca y negra molidas, un poco de sal, un chorrito de vinagre y un poco de agua para que al mezclar se forme una salsita y sea todo un poco más jugoso.

En cuanto a las cantidades yo lo hago a ojo, lo que sí es importante es que debe de haber más mayonesa que mostaza porque si no eso queda muy fuerte, yo mostaza uso la de Dijon Original de Maille que es bastante fuerte por lo que con ponerle unas cucharaditas pequeñas es suficiente, aunque también depende del gusto de cada uno.

Espero que si alguien se anima a hacerla le guste, y en caso de que tuvieran alguna duda, no duden en preguntar. A mi personalmente me gusta mucho, sobre todo en verano cuando hace calor, al ser así fresquita pues la verdad es que está muy bien.

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